γιαουρτόπιτα με γλυκό βύσσινο

ΥΛΙΚΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170^o C στον αέρα. Ζυγίζουμε όλα τα υλικά για τη γιαουρτόπιτα. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το φρέσκο βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ με τη ζάχαρη, για 2-3 λεπτά, μέχρι ν’ αφρατέψουν. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας να ενσωματωθούν στο μείγμα. Προσθέτουμε το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ κλασικό 0% και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1-2 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και χτυπάμε ίσα-ίσα να αναμειχθεί στο μείγμα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπάμε πολύ σύντομα, ίσα -ί σα να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αποσύρουμε το μίξερ χειρός και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, για να ενσωματώσουμε το αλεύρι που μπορεί να έχει μείνει στα τοιχώματα του μπολ. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα (διαμέτρου 22εκ.) και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε τη γιαουρτόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170^o C, για περίπου 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Όταν το κέικ έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το σερβίρουμε σε κομμάτια, μαζί με 1 κ.σ. γιαούρτι και γλυκό βύσσινο.