Για καλύτερη υγεία των οστών, του εντέρου και του ανοσοποιητικού
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
ΓΙΑ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΥΓΕΙΑ ΤΩΝ ΟΣΤΩΝ, ΤΟΥ ΕΝΤΕΡΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟΥ

Με την συνεργασία του Δημήτρη Γρηγοράκη, Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, ΜSc Επιστημονικός Διευθυντής Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Πρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας, www.logodiatrofis.gr, www.activekids.gr, www.care24.gr

Για καλύτερη υγεία των οστών, του εντέρου και του ανοσοποιητικού.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, τυρί) αποτελούν ιδιαίτερα θρεπτικά τρόφιμα και η αναγκαιότητα της καθημερινής κατανάλωσής τους αποδεικνύεται εκτός των άλλων και από την εξέχουσα θέση που κατέχουν στην πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής.

Τα γαλακτοκομικά (γάλα, γιαούρτι, τυρί) είναι απαραίτητα για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών του οργανισμού σε ασβέστιο, δεδομένου ότι αποδίδουν περίπου το 65% του ασβεστίου, που είναι αναγκαίο σε καθημερινή βάση. Τα ευρήματα πολλών κλινικών μελετών έχουν αποδείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση 3 μερίδων γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να συμβάλλει σημαντικά όχι μόνο στην επιβράδυνση της απώλειας των οστών, αλλά και στην αύξηση της οστικής μάζας, ιδιαίτερα σε ευαίσθητες σκελετικές περιοχές για οστεοπορωτικά κατάγματα, όπως είναι αυτές της λεκάνης και της σπονδυλικής στήλης. Το γάλα και το γιαούρτι περιλαμβάνουν τον ιδανικό συνδυασμό ασβεστίου, μαγνησίου και βιταμίνης D3 και αποτελούν την ιδανική διατροφική πρόταση για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών του οργανισμού σε όλη τη διάρκεια της ζωής.

Επιπλέον, τα γαλακτοκομικά συμβάλλουν σημαντικά στην ενίσχυση της φυσικής άμυνας του οργανισμού.

Τα ανοσο-ευεργετικά αποτελέσματα των γαλακτοκομικών θεωρείται ότι οφείλονται εκτός των άλλων και στα βακτηριακά στελέχη που περιέχονται σε αυτά. Πεπτίδια και ελεύθερα λιπαρά οξέα, που παράγονται κατά τη ζύμωση και συστατικά των γαλακτοκομικών, όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο, και ορισμένες βιταμίνες (βιταμίνη D) μπορούν επίσης όταν συνδυάζονται μεταξύ τους, μέσω συνεργικής δράσης, να ενισχύουν σημαντικά την ανοσιακή λειτουργία.

Επιπλέον, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος του γιαουρτιού και των τυριών περιέχουν ένα σημαντικό ανοσορυθμιστικό συστατικό, την πεπτιδογλυκάνη, η οποία αποτελεί απαραίτητο συστατικό σημαντικών κυττάρων του ανοσοποιητικού δηλαδή των λεμφοκυττάρων και των μακραφάγων. Η πεπτιδογλυκάνη, και πιθανώς και άλλα συστατικά των γαλακτοκομικών, διεγείρουν τα μακροφάγα, ενισχύουν την παραγωγή αντισωμάτων και τη δραστηριότητα των Τ λεμφοκυττάρων. Η ουσία MDP, που αποτελεί κύριο συστατικό της πεπτιδογλυκάνης, έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει την παραγωγή της ευεργετικής γ-ιντερφερόνης (ΙFN-γ) από τα λεμφοκύτταρα.

Ταυτόχρονα, η συχνή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων ζύμωσης (π.χ. γιαούρτι, ξυνόγαλα, τυρί κλπ) μπορεί να βελτιώσει και τη λειτουργία του εντέρου σας, χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε προβιοτικά, τα οποία βελτιώνουν την ισορροπία της μικροχλωρίδας στο πεπτικό σύστημα. Συμπερασματικά, τα γαλακτοκομικά αποτελούν τρόφιμα πλήρη σε θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα σε όλα τα στάδια της ζωής και τα οποία ασκούν πολλαπλά θετική επίδραση στην υγεία σας. Επομένως, για τη συνολική υγεία του οργανισμού σας καθημερινά θα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 2-3 μερίδες γαλακτοκομικών:

1 μερίδα ισοδυναμεί με:
- 1 φλιτζάνι γάλα (250ml)
- 200γρ. γιαούρτι
- 30γρ. τυρί

Βιβλιογραφία:
1. Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Calcium, Dairy Products, and Bone Health in Children and Young Adults: A Reevaluation of the Evidence. Pediatrics (2005);115:3;736-743.
2. Isolauri E, Sütas Y, Kankaanpää P, Arvilommi H, Salminen S. Probiotics: effects on immunity. Am J Clin Nutr (2001);73(2): 444s-450s.