Το γιαούρτι και τα θρεπτικά του συστατικά
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΤΟΥ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Με την συνεργασία του Δημήτρη Γρηγοράκη, Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, ΜSc Επιστημονικός Διευθυντής Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Πρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας, www.logodiatrofis.gr, www.activekids.gr, www.care24.gr

Το γιαούρτι είναι ένα πολύ θρεπτικό τρόφιμο, απαραίτητο στη διατροφή κάθε ηλικιακής ομάδας. Χαρακτηρίζεται για την υψηλή βιολογική του αξία καθώς περιέχει σημαντικά και αναντικατάστατα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, όταν συνδυάζεται με φρούτα το γιαούρτι μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες ενδιάμεσο γεύμα με υψηλή διατροφική αξία και με χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο.

Η θρεπτική υπεροχή του γιαουρτιού οφείλεται στο υψηλό περιεχόμενό του στα ακόλουθα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά:

  •  Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας: Αποτελούν τα σημαντικότερα "δομικά" συστατικά για την ανάπτυξη των σωματικών ιστών, των διαφόρων βιολογικών οργάνων και κυρίως για την ανάπτυξη των μυών.
  • Βιταμίνη Α: Είναι απαραίτητη για την όραση, την ανάπτυξη, την αναπαραγωγή, τη μορφοποίηση των οστών και τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος. 
  • Βιταμίνες της Ομάδας Β: Συμβάλλουν σημαντικά στη σωστή ανάπτυξη των παιδιών, αλλά και στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και του μεταβολισμού των ενηλίκων.
  • Ασβέστιο: Διαδραματίζει το σημαντικότερο ρόλο στη δημιουργία ισχυρών και υγιών οστών, δοντιών και αποτρέπει από τον κίνδυνο της οστεοπόρωσης.

Σύσταση στραγγιστού γιαουρτιού 2% ανά 100γρ σε μακροθρεπτικά συστατικά

Ενέργεια 71kcal
Πρωτεΐνη 7,9gr
Υδατάνθρακες  5,3gt
Συνολικά λιπαρά 2gr
Κορεσμένα λιπαρά 1,2gr
Μονοακόρεστα λιπαρά 0,54gr
Πολυακόρεστα λιπαρά 0,056gr
Χοληστερόλη 7,6mg

 

Σύσταση στραγγιστού γιαουρτιού 2% ανά 100γρ σε μικροθρεπτικά συστατικά

Α) ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ

  Ποσότητα ανά μερίδα 100γρ % RDA (ΣΗΠ/συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη)
Βιταμίνη Α 14mg 2%
Βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη) 0,17mg 24%
Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) 0,4mg 16%

 

Β) ΜΕΤΑΛΛΑ

  Ποσότητα ανά μερίδα γρ % RDA (ΣΗΠ/συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη)
Ασβέστιο (Ca) 120mg 15%
Φώσφορος  94mg 13%
Ψευδάργυρος 0,36mg 4%
Κάλιο 150mg 8%

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ:
1. Huth PJ, DiRienzo DB, Miller GD. Major Scientific Advances with Dairy Foods in Nutrition and Health. Journal of Dairy Science (2006);89:4: 1207–1221.
2. USDA National Nutrient Database for Standard Reference