Η συμβολή του γιαουρτιού στην απώλεια βάρους
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
Η ΣΥΜΒΟΛΗ ΤΟΥ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΣΤΗΝ ΑΠΩΛΕΙΑ ΒΑΡΟΥΣ

Με την συνεργασία του Δημήτρη Γρηγοράκη, Κλινικού Διαιτολόγου- Διατροφολόγου, ΜSc Επιστημονικός Διευθυντής Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Πρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας, www.logodiatrofis.gr, www.activekids.gr, www.care24.gr.

Η συμβολή του γιαουρτιού στην απώλεια βάρους

Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει γνωστό ότι τόσο το ασβέστιο όσο και τα υπόλοιπα συστατικά του γιαουρτιού, διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού και στη μείωση του σωματικού βάρους. Οι υψηλές σε ασβέστιο δίαιτες, μειώνουν τη συσσώρευση λίπους και επιταχύνουν τη διάσπασή του. Κεντρικό ρόλο στο όλο φαινόμενο παρουσιάζει και η 1,25-διυδροξυβιταμίνη D (η ορμονικά δραστική μορφή της βιταμίνης D), που ρυθμίζει τα ιόντα ασβεστίου εντός των λιποκυττάρων, διαδικασία σημαντική για την λιπογένεση και την λιπόλυση (διάσπαση λίπους).

Τα χαμηλά επίπεδα 1,25- διυδροξυβιταμίνης D οδηγούν σε αυξημένη τάση λιπογένεσης, ενώ αντίθετα είναι τα αποτελέσματα όταν η διατροφή σας εμπεριέχει βιταμίνη D: αύξηση της λιπόλυσης και αναστολή της λιπογένεσης. Η βιταμίνη D επηρεάζει επιπλέον την έκκριση ινσουλίνης και τη βιοσύνθεση οιστρογόνων. Πολλές έρευνες έχουν δείξει τη σχέση ανάμεσα στην επάρκεια της βιταμίνης D και στην πρόληψη της παχυσαρκίας, καθώς και τη σημαντική έλλειψη βιταμίνης D σε παχύσαρκα άτομα. Ωστόσο, δεν είναι ξεκάθαρο αν η ανεπάρκεια της συγκεκριμένης βιταμίνης προκαλεί παχυσαρκία ή το αντίστροφο.

Όλο και περισσότερες μελέτες παρέμβασης υποδεικνύουν ότι ο συνδυασμός βιταμίνης D με το ασβέστιο οδηγεί σε επιτυχημένη απώλεια βάρους. Σύμφωνα με έρευνα του πανεπιστήμιου της Μινεσότα, εθελοντές που κατανάλωναν τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο και βιταμίνη D έχασαν στατιστικά σημαντικά περισσότερο βάρος και ιδιαίτερα στην περιοχή της κοιλιάς. Σύμφωνα με άλλη έρευνα που διεξήχθη στο πανεπιστήμιο του Τενεσύ, βρέθηκε ότι όσα άτομα έτρωγαν καθημερινά 2 μερίδες γιαουρτιού (500γρ) σε συνδυασμό με ισορροπημένη διατροφή, έχασαν 22% περισσότερο βάρος και 81% περισσότερο κοιλιακό λίπος, συγκριτικά με εκείνους που παρέλειπαν τα ενδιάμεσα γεύματα. Επιπλέον, οι συμμετέχοντες που έτρωγαν γιαούρτι δεν εμφάνισαν μείωση στη μυϊκή μάζα. Ο υπεύθυνος της έρευνας Michael Zemel ανέφερε ότι «το ασβέστιο και η βιταμίνη D που περιέχονται στο γιαούρτι μειώνουν την έκκριση της ορμόνης κορτιζόλης, που αυξάνει τη συσσώρευση του κοιλιακού λίπους».

Παρόλο που το σώμα συνθέτει βιταμίνη D όταν εκτεθεί στον ήλιο, τα επίπεδα της σε πολλά άτομα ακόμα και στις μεσογειακές χώρες είναι χαμηλά, ιδιαίτερα κατά τους χειμερινούς μήνες. Αυτό σημαίνει ότι η πρόσληψη βιταμίνης D μέσω των τροφίμων που επιλέγετε θεωρείται απαραίτητη προκειμένου να αποκατασταθούν τα επίπεδά της στον οργανισμό σας.

Συμπερασματικά, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε καθημερινά 2 μερίδες γιαούρτι, το οποίο περιέχει σημαντική ποσότητα ασβεστίου και βιταμίνης D που σε συνδυασμό θα επιταχύνουν την απώλεια λίπους, συγκριτικά με το ενδεχόμενο η δίαιτα σας να μην περιέχει καθόλου γιαούρτι.

Βιβλιογραφία:
1. Chen M, Pan A, Malik VS, Hu FB. Effects of dairy intake on body weight and fat: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr 2012;96:735–47.
2. Zemel MB. Role of calcium and dairy products in energy partitioning and weight Management. Am J Clin Nutr (2004);79(suppl):907S–12S.