μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ σελινόριζας

ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μοσχάρι κιλότο σε μεσαία κομμάτια
...
5 κ.σ. ελαιόλαδο
...
2 κρεμμύδια
...
2 σκελίδες σκόρδο
...
150 ml κόκκινο κρασί
...
2 κσ. τοματοπελτέ
...
200 γρ. τομάτα κονκασέ
...
1 κ.γ. ζάχαρη
...
1 στικ κανέλα
...
10 κόκκους μπαχάρι
...
αλάτι & πιπέρι
...
200 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ ή 200 γρ. χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ σε κύβους
...
1 βολβό σελινόριζα
...
500-700 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ
...
1 φύλλο δάφνης
...
20 γρ. αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ
...
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
90 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε την σελινόριζα σε κύβους.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει. Ρίχνουμε το μοσχάρι και σωτάρουμε καλά από κάθε μεριά για περίπου 10 λεπτά.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκόολ (περίπου 3 λεπτά).