νιόκι με σάλτσα σπανάκι και φέτα σε ένα τηγάνι

ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 πράσο
...
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
...
1 κρεμμύδι ξερό
...
1 σκελίδα σκόρδο
...
Ελαιόλαδο για το σωτάρισμα
...
2 κ.σ. πέστο βασιλικού
...
200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ
...
200 γρ. νιόκι
...
συνταγή από:
Cool Artisan
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
20 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Πλένουμε καλά το σπανάκι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Κόβουμε το πράσο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες.

Πολτοποιούμε το σκόρδο.

Κόβουμε τη φέτα σε κυβάκια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι να κάψει. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια το πράσο, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.

Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και περιμένουμε να μαραθεί καλά το σπανάκι, να χάσει λίγα από τα υγρά του και να μοιάζει με το μείγμα που φτιάχνουμε για σπανακόπιτα.

Προσθέτουμε τα νιόκι, τη φέτα Δωδώνη και το πέστο βασιλικού και σιγομαγειρεύουμε μέχρι το σπανάκι να χάσει τα υγρά του.

Σερβίρουμε ζεστό και διακοσμουμε με μερικά κυβάκια φέτας