σολομός με τζίντζερ, πράσο και μπέικον

ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

2 φιλέτα σολομού
...
1 κομμάτι τζίντζερ
...
ελαιόλαδο για τσιγάρισμα
...
10 φέτες καπνιστό μπέικον
...
6 πράσα
...
1 μέτριο κρεμμύδι
...
50 γρ. αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ
...
200 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ
...
1 κ.σ. αλεύρι
...
1 σφηνάκι λευκό κρασί
...
αλάτι
...
πιπέρι
...
συνταγή από:
maintanos
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
30 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα σολομού. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το τρίβουμε πάνω στη σάρκα του σολομού.
Το αφήνουμε να μαριναριστεί για λίγη ώρα και ρίχνουμε στο δέρμα του, αλάτι.
Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες και τα ξεπλένουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κάψει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μπέικον, το πράσο και το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε το γάλα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει.
Τσιγαρίζουμε τα φιλέτα από την πλευρά του δέρματος και έπειτα γυρνάμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί ο σολομός.
Σερβίρουμε τη σάλτσα στο πιάτο και από πάνω το φιλέτο σολομού.