γαλλική κρεμμυδόσουπα

ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

5 κρεμμύδια
...
5 κ.σ. ελαιόλαδο
...
200 ml κόκκινο κρασί
...
3 κ. σ. αλεύρι
...
1 λίτρο ζωμό μόσχου ή κοτόπουλου
...
3 κλωναράκια θυμάρι
...
250 γρ. γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ
...
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
...
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
60 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. 
Κόβουμε την μπαγκέτα σε χοντρές φέτες.
Τρίβουμε τη γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το αλεύρι και το θυμάρι. 

Αφήνουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτουμε το ζωμό και το αλατοπίπερο. 

Κλείνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. 

Σερβίρουμε τη σούπα σε πυρίμαχα μπολ, προσθέτουμε τις φέτες ψωμιού και σκεπάζουμε με την τριμμένη γραβιέρα. 

Ψήνουμε για 8-10’ στο grill ή μέχρι το τυρί να κάνει κρούστα. Σερβίρουμε αμέσως.