κολοκυθόπιτα με φέτα και γιαούρτι

ΔΕΣ ΤΟ VIDEO
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
...
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
...
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
...
300 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι, θρυμματισμένη
...
200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ κλασικό 2%
...
2 αυγά
...
8 λεπτά χωριάτικα φύλλα για πίτα
...
ελαιόλαδο
...
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
...
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
75 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους, για περίπου 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά. Προσθέτουμε στα κολοκυθάκια τον άνηθο, τη φέτα, το γιαούρτι και τα αυγά και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά σε πηχτή γέμιση. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 4 φύλλα λαδώνοντας το καθένα. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια. Καλύπτουμε διαδοχικά με άλλα 4 φύλλα, λαδώνοντας το καθένα. Διπλώνουμε τα φύλλα στις άκρες και τα λαδώνουμε κι αυτά. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να χρυσοψηθεί το φύλλο και να είναι τραγανό. Αφήνουμε την κολοκυθόπιτα να κρυώσει και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.