μύδια σαγανάκι με φέτα

ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

100 ml ελαιόλαδο
...
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
...
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
...
αλάτι
...
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
...
150 ml λευκό κρασί
...
1 κιλό μύδια
...
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
...
200 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, πολτοποιημένες
...
200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη
...
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
...
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
30 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Πλένουμε καλά τα μύδια. Εάν είναι βρώμικο το κέλυφός τους, το τρίβουμε με σφουγγαράκι και αφαιρούμε τις τρίχες προσεκτικά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε μέσα τα μύδια και καλύπτουμε με το καπάκι, για 5 λεπτά, για να αχνίσουν.

Ανοίγουμε το καπάκι και αφαιρούμε τα μύδια με τρυπητή κουτάλα.

Προσθέτουμε τον πελτέ και τη ντομάτα στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Περιμένουμε να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να πήξει η σάλτσα. 

Προσθέτουμε τη φέτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε τα μύδια πάλι στο τηγάνι και ανακατεύουμε απαλά.

Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. 

Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, κατά προτίμηση με φρυγανισμένο ψωμί.