ανοιξιάτικη σαλάτα με μπαλάκια φέτας

ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 μικρό iceberg
...
1 μικρό αγγουράκι
...
4-5 ραπανάκια
...
1 κούπα κόκκινα φασόλια κονσέρβα
...
200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ
...
30 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες ΔΩΔΩΝΗ
...
30 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ 8%
...
1 κ.γ. ξερό θυμάρι
...
σουσάμι
...
παπαρουνόσπορος
...
1 κ.γ. μουστάρδα
...
1. κ.γ. μέλι
...
1 κ.σ. μηλόξυδο
...
5 κ.σ. ελαιόλαδο
...
1/4 κ.γ. αλάτι
...
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
...
χυμός ενός πορτοκαλιού
...
συνταγή από:
Maintanos
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
120 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με το γιαούρτι -να μην βράσει- και λιώνουμε μέσα τη φέτα με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το θυμάρι και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
Πλένουμε και στραγγίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το αγγουράκι και τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες. Ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό τα φασόλια και στραγγίζουμε. Σε ένα βαζάκι προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα, το μέλι, το μηλόξυδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κλείνουμε το καπάκι και ανακινούμε μέχρι να πάρουμε μια πηχτή σος.
Αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε το σουσάμι και τον παπαρουνόσπορο για 3-4 λεπτά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ κόβουμε με τα χέρια τα φύλλα του iceberg και προσθέτουμε το αγγουράκι, τα ραπανάκια και τα φασόλια.
Βγάζουμε το μίγμα από το ψυγείο και πάθουμε μικρά μπαλάκια τα οποία ρολάρουμε στο σουσάμι και τον παπαρουνόσπορο.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σος που φτιάξαμε.
Ανακατεύουμε καλά και γαρνίρουμε με τα μπαλάκια φέτας.