Πλύνετε τις πατάτες και τις μελιτζάνες. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε σε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες.

Οι δικοί μου κολοκυθοανθοί γεμίζονται με γαλοτύρι και ανθότυρο ΔΩΔΩΝΗ και συνοδεύονται με την υπόσχεση να επιστρέψω αυτό το καλοκαίρι στο νησί μου τη Νάξο, να επισκεφτώ το σπίτι με το πηγάδι και τον φούρνο με το αληθινό ψωμί. Ίσως φέτος.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Χτυπάμε τα μπισκότα με το λάδι καρύδας στο blender με τα μαχαίρια. Καλύπτουμε με λαδόκολλα μια φόρμα διαμέτρου 28 εκ. με ψηλό χείλος και αποσπώμενη βάση για να ξεφορμάρεται εύκολα το cheececake. Στρώνουμε το μείγμα στον πάτο της φόρμας και ψήνουμε στο φούρνο για 13 λεπτά. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Η ΔΩΔΩΝΗ, η κορυφαία γαλακτοβιομηχανία της Ηπείρου με 54 χρόνια ιστορίας και παράδοσης στη γεύση, τη Γεύση του Καλού, γιορτάζει και φέτος την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος υλοποιώντας δράσεις με στόχο την ενημέρωση του κοινού για τη διατροφική αξία του φρέσκου γάλακτος και τη διάθεση 1 τόνου φρέσκου γάλακτος ΔΩΔΩΝΗ στο Παιδικό Χωριό SOS Βάρης μέσω του διαδραστικού microsite dodoni.eu/moirasougala.

Σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, βάζουμε ​250 γρ. ντοματίνια​, κομμένα στη μέση. Τα πασπαλίζουμε με ​αλάτι​ και μπόλικο φρεσκοτριμμένο ​πιπέρι​. Τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο​ και τα βάζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200oC, στο γκριλ, για 20-25 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ​3 κ.σ. ελαιόλαδο​ και σοτάρουμε ​1 κόκκινη, 1 κίτρινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά​, κομμένες σε λωρίδες, για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε λίγο νερό για να μην καούν και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά. Όταν αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέτουμε ​αλάτι, 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν και 1/2 κ.σ. σιναπόσπορο.​ Αφού σιγομαγειρευτούν για 5 λεπτά ακόμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ​1 κ.σ. μουστάρδα και 1 κ.σ. μέλι​, ανακατεύοντας καλά.