scones με βούτυρο & μαρμελάδα

ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

320 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
...
κ.γ.baking powder
...
3 κ.σ.ζάχαρη
...
1 πρέζα αλάτι
...
100 γρ. αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ, παγωμένο
...
100 ml ξυνόγαλα ΔΩΔΩΝΗ
...
120 γρ.γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ 8%
...
Λίγο γάλα εβαπορέ για την επάλειψη
...
μαρμελάδα της αρεσκείας μας
...
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
40 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200 C με το ταψί μέσα στον φούρνο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μούλτι το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και το βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει σαν άμμος. Μεταφέρουμε σε μπολ και ανοίγουμε στη μέση μια λακκούβα.
Βάζουμε το ξινόγαλα με το γιαούρτι σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Το ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι να ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια λεία ζύμη.
Μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και ανοίγουμε με τον πλάστη σε ζύμη πάχους 4 εκ. Κόβουμε με κουπάτ 5εκ. τα scones και επαναλαμβάνουμε ξανανοίγοντας το ζυμάρι μέχρι να τελειώσει.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, τοποθετούμε τα scones, τα αλείφουμε με λίγο γάλα εβαπορέ και ψήνουμε για 10-12’.
Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε με βούτυρο και μαρμελάδα.