βασιλόπιτα με φουντούκια

ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

6 αυγά
...
6 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
...
2 φλιτζάνια ζάχαρη
...
250 γρ αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ
...
1 φλιτζάνι γάλα ΔΩΔΩΝΗ
...
2 σφηνάκια κονιάκ
...
3 κ.γ. baking powder
...
1 μεγάλο πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
...
ξύσμα ενός λεμονιού
...
1 φλιτζάνι φουντούκια
...
ζάχαρη άχνη
...
συνταγή από:
maintanos
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
60 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Αφήνουμε τα αυγά και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα φουντούκια και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Παίρνουμε το ξύσμα του λεμονιού και του πορτοκαλιού. Στύβουμε το πορτοκάλι και κρατάμε τον χυμό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το baking powder.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί με διάμετρο 30 εκατοστών.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Με μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε μια αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε το κονιάκ, και το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και το φουντούκι. Προσθέτουμε εναλλάξ λίγο λίγο το αλεύρι με τον χυμό και το γάλα.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Με μια ξύλινη κουτάλα προσθέτουμε λίγη λίγη την μαρέγκα στο μίγμα με απαλές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.
Εισχωρούμε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ και αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.
Αφήνουμε να κρυώσει για δέκα λεπτά και μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.