ελληνικό mac' n' cheese

ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. κοφτό μακαρονάκι
...
50 γρ. βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ
...
200 γρ. Τριμμένη Κεφαλογραβιέρα Π.Ο.Π ΔΩΔΩΝΗ
...
200 γρ. Τριμμένο Κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ
...
2 κτσ ελαιόλαδο
...
2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
...
½ σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
...
50 γρ. αλεύρι
...
300 γρ. κρέμα γάλατος
...
150 ml νερό
...
πιπέρι
...
συνταγή από:
Cool Artisan
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
10 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Βάζουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 κτσ αλάτι και το φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Βάζουμε το κοφτό μακαρονάκι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα αφήνουμε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις βράσουν τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το νερό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία άλλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και το σκόρδο Μόλις λιώσει το βούτυρο αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά ανακατεύοντας παράλληλα με ένα αυγοδάρτη. Σιγά σιγά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με το νερό στο μείγμα με το αλεύρι και το βούτυρο. 'Επειτα προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Το μείγμα είναι έτοιμο. Ρίχνουμε μέσα το βρασμένο μακαρόνι και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Σερβίρουμε με λίγο έξτρα τριμμένο Κεφαλοτύρι και Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ.