κοτόπιτα με επικάλυψη καπνιστού μπέικον

ΔΕΣ ΤΟ VIDEO
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 (700 γρ) στήθος κοτόπουλου, τεμαχισμένο
...
500 γρ λευκά μανιτάρια, τεμαχισμένα
...
1 κσ ελαιόλαδο
...
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
...
2 σκελίδες σκόρδου, τεμαχισμένες ή λιωμένες
...
250ml σάλτσα ντομάτας
...
1 κγ αλάτι
...
1/2 κγ πιπέρι
...
2 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
...
100 γρ βούτυρο αγελάδος Δωδώνη
...
2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
...
1 πατάτα βραστή, λιωμένη
...
250 ml φρέσκο γάλα πλήρες Δωδώνη με 3,5 % λιπαρά
...
140 γρ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
...
2 κγ μπέικιν πάουντερ
...
80 γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ, τριμμένη
...
6 κσ γαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ
...
50 γρ τριμμένο κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ
...
7 – 8 φέτες καπνιστό μπέικον
...
συνταγή από:
Paxxi
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
60 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίχνουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μπουκίτσες. Το γυρίζουμε ανά διαστήματα και το αφήνουμε να σοταριστεί εξωτερικά για 3 λεπτά περίπου, μέχρι το χρώμα του να σκουρύνει.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μόλις μαλακώσουν και εξατμιστούν τα υγρά τους, τα μαζεύουμε μαζί με το κοτόπουλο στην μια (στη μισή) πλευρά του τηγανιού. Στην άλλη σοτάρουμε το κρεμμύδι για ένα λεπτό, και τα σκόρδα για άλλο ½ λεπτό.

Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε, μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε για 5 λεπτά να βράσουν.

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε την λιωμένη πατάτα, το γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την τριμμένη γραβιέρα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια ταρτιέρα ή πυρέξ (28 – 30 εκ.) που έχουμε βουτυρώσει ρίχνουμε το μείγμα του μπολ.

Από πάνω απλώνουμε το μείγμα κοτόπουλου από το τηγάνι και κουταλιές της σούπας από το γαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ διάσπαρτες.

Πασπαλίζουμε με έτοιμο τριμμένο κεφαλοτύρι και γαρνίρουμε την πίτα με λωρίδες μπέικον που πλέκονται εναλλάξ.

Ψήνουμε στον φούρνο, στον αέρα για 30 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά πριν σερβίρουμε.