γαρίδες λεμονάτες με θυμάρι, χαλλούμι και παξιμάδια χαρουπιού

ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

80 ml ελαιόλαδο
...
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
...
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
...
1 πιπεριά κόκκινη, σε λωρίδες
...
1 πιπεριά κίτρινη, σε λωρίδες
...
αλάτι
...
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
...
500 γρ. γαρίδες με κέλυφος
...
40 ml ούζο
...
χυμός από 1 λεμόνι
...
ξύσμα από 1 λεμόνι
...
½ κ.γ. θυμάρι
...
225 γρ. χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ, σε κυβάκια
...
4-5 παξιμάδια χαρουπιού, σπασμένα
...
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
20 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε. Βάζουμε τις γαρίδες σε σουρωτήρι, μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέτουμε τις πιπεριές, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε τα λαχανικά, για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τις γαρίδες στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και πασπαλίζουμε με το θυμάρι, ανακατεύοντας να πάει παντού. Προσθέτουμε το χαλλούμι Δωδώνη και ανακατεύουμε, για να μοιραστεί ομοιόμορφα και να ψηθεί. Αποσύρουμε το φαγητό απ’ τη φωτιά και το σερβίρουμε σε πιατέλα, μαζί με σπασμένα παξιμάδια χαρουπιού που θα ρουφήξουν τη σάλτσα.