γαριδοπιτάκια

ΔΕΣ ΤΟ VIDEO
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

400 γρ γαρίδες καθαρισμένες
...
240 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ , σε κυβάκια
...
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
...
400 γρ ντομάτες σε κυβάκια
...
2 ΚΣ ελαιόλαδο
...
1 ½ κγ πάπρικα γλυκιά
...
4 ΚΣ μαϊντανός ψιλοκομμένος
...
430 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
...
1/4 κγ αλάτι
...
170 γρ βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ, κρύο
...
1 αυγό
...
80 ml κρύο γάλα ΔΩΔΩΝΗ
...
1 κρόκος για επάλειψη
...
συνταγή από:
Paaxi
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
45 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Για τη γέμιση σε ένα τηγάνι με 2 ΚΣ ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια να μαραθούν. Προσθέτουμε τις ντομάτες, την πάπρικα και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά (περίπου 10 λεπτά). Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα πόδια, το κέλυφος, το κεφάλι και την ουρά τους. Αν έχουμε μεγάλες γαρίδες αφαιρούμε από τη ράχη τους το εντεράκι με τη βοήθεια του μαχαιριού και τις κόβουμε σε κομμάτια (τις μικρές δεν χρειάζεται να τις κόψουμε).
Ρίχνουμε στη σάλτσα τις γαρίδες, τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ σε κυβάκια, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Για τη ζύμη ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και ενώνουμε να γίνει το μείγμα θρυμματισμένο.
Ρίχνουμε το αυγό και το γάλα σε δόσεις μέχρι να γίνει μια απαλή, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει. Τη χωρίζουμε και ανοίγουμε το κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε λεπτά φύλλα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε σε δίσκους 9 εκ, βάζουμε στη μέση από 1 ΚΣ γέμιση και κλείνουμε καλά. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα στο ταψί. Χτυπάμε ένα κρόκο με 1 ΚΣ νερό και τα αλείφουμε.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 200*C για 30 περίπου λεπτά.