μπουκίτσες κουνουπιδιού με σως γιαουρτιού

ΔΕΣ ΤΟ VIDEO
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κουνουπίδι
...
70 ml ελαιόλαδο
...
1 κγ σπόροι κόλιανδρου
...
½ κύμινο
...
1 κγ κουρκουμά
...
1 κγ αλάτι
...
½ κγ μαύρο πιπέρι
...
200 γρ κλασικό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ
...
50 γρ μαγιονέζα
...
1 ΚΣ ελαιόλαδο
...
1 λεμόνι ξύσμα και χυμό
...
¼ κγ αλάτι
...
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
...
φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο για γαρνίρισμα
...
συνταγή από:
PAXXI
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
35 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, αφαιρούμε το κεντρικό κορμό και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και λίγο ξύδι. Τα αφήνουμε για 15 λεπτά, τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό, τα στραγγίζουμε καλά και τα ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας να φύγει η περίσσεια νερού.
Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα στο ταψί.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά, το κόλιανδρο, το κύμινο, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι.
Με ένα πινέλο αλείφουμε με το μείγμα όλες τις μπουκίτσες κουνουπιδιού από όλες τις πλευρές.
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200*C στις αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά (ενδιάμεσα τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά). Μόλις πάρουν σκούρο χρώμα είναι έτοιμα τα βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν. Για να φτιάξουμε τη σως σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κλασικό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ με τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Γαρνίρω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρω με τις μπουκίτσες κουνουπιδιού.