παραδοσιακά σαΐτια με φέτα και ανθότυρο

ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
...
1 κ.γ. κοφτό, αλάτι
...
1 αυγό
...
360ml χλιαρό νερό
...
λίγο ελαιόλαδο
...
250gr φέτα ΔΩΔΩΝΗ
...
250gr ανθότυρο ΔΩΔΩΝΗ
...
100γρ. γραβιέρα πρόβεια ΔΩΔΩΝΗ
...
δυόσμος φρέσκος
...
πιπέρι
...
συνταγή από:
maintanos.com
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
45 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μέτρια σε πυκνότητα. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια. Σε ένα άλλο μπολ τρίβουμε τα τυριά στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο, προσθέτουμε πιπέρι ανάλογα με τα γούστα μας και ανακατεύουμε καλά. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τα φύλλα, με διάμετρο περίπου 15εκ. και πάχος 2-3mm. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μισή επιφάνεια του φύλλου και την σκεπάζουμε με το υπόλοιπο φύλλο δημιουργώντας μισοφέγγαρα. Πατάμε τη ζύμη από τη μια άκρη ως την άλλη με ένα πιρούνι για να κλείσει καλά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει σε ένα τηγάνι και μόλις κάψει τοποθετούμε ένα-ένα τα σαΐτια γυρίζοντας πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Η κάθε πλευρά θέλει περίπου 1,5 λεπτό για να ψηθεί.