πιτάκια με κιμά, κουκουνάρι και τυρί

ΔΕΣ ΤΟ VIDEO
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

2 κ.σ. ελαιόλαδο
...
200 γρ. κιμάς ανάμεικτος (50% μοσχαρίσιος, 50% χοιρινός)
...
½ ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
...
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
...
αλάτι
...
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
...
½ κ.σ. πελτέ ντομάτας
...
¼ κ.γ. κανέλα
...
½ κ.γ. κύμινο
...
20 γρ. καβουρδισμένους κουκουναρόσπορους
...
40 γρ. γραβιέρα πρόβεια ΔΩΔΩΝΗ
...
40 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο ΔΩΔΩΝΗ
...
1 αυγό για τη γέμιση
...
20 ατομικά φύλλα σφολιάτας
...
1 αυγό, χτυπημένο για το άλλειμα
...
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
60 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Ζυγίζουμε τα υλικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίβουμε την πρόβεια γραβιέρα. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τον κιμά για 5-6 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.  

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε τον πελτέ, την κανέλα και το κύμινο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ακόμη. Αποσύρουμε τον κιμά από τη φωτιά και τον αφήνουμε να κρυώσει.

Προσθέτουμε στον κιμά τους κουκουναρόσπορους, τη γραβιέρα, το κεφαλοτύρι και το αυγό και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά της γέμισης.

Βάζουμε από ένα γεμάτο κουταλάκι γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου σφολιάτας. 

Τα κλείνουμε σε μισοφέγγαρα, πιέζοντας τις άκρες της ζύμης να ενωθούν και τα τρυπάμε με πιρούνι. Τα ακουμπάμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα.

Αλείφουμε τα πιτάκια με χτυπημένο αυγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για 25 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν.