σούπα βελουτέ μπρόκολο

ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 μεγάλο μπρόκολο
...
3 πατάτες
...
2 κρεμμύδια
...
2 καρότα
...
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
...
ελαιόλαδο
...
αλάτι & πιπέρι
...
150ml κρέμα γάλακτος
...
μοσχοκάρυδο
...
200 γρ. γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ
...
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
40 λεπτά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Καθαρίζουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια, κόβουμε το κοτσάνι από το μπρόκολο & τρίβουμε την γραβιέρα. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μία κατσαρόλα,  περιχύνουμε με ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.


Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. 


Κατεβάζουμε από τη φωτιά και λιώνουμε τη σούπα με τη ράβδο χειρός μέχρι να γίνει βελουτέ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο και βράζουμε άλλα 5 λεπτά. 
Σερβίρουμε με τριμμένη γραβιέρα.